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- 運用食品安全溯源提高食品安全事故反應速度發(fā)表日期：2016-06-18 來源：托普云農(nóng) 瀏覽次數(shù)：2619次
對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，誰也不能保證生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不會出現(xiàn)任何問題，因此產(chǎn)品出現(xiàn)問題其實并不可怕，可怕的是這些問題產(chǎn)品對消費者所造成的損害，因此為了“亡羊補牢”，企業(yè)運用食品安全溯源來提高食品安全事故反應速度，及時找回問題產(chǎn)品，在當前的食品行業(yè)發(fā)展中，是非常有必要的。
企業(yè)大并不代表就不會出問題，多美滋、可口可樂等大企業(yè)都曾經(jīng)生產(chǎn)過有問題的食品，但是可以肯定的是他們對于問題發(fā)生的做法和應對措施，從事故發(fā)生到應對，涉事企業(yè)主動快速公開相關(guān)信息，通過各種渠道不斷更新事態(tài)發(fā)展。在實際行動中積極召回問題產(chǎn)品，使消費者的損失和對社會的影響降到最低。而在這些危機攻關(guān)中，食品安全溯源體系的真正存在和有效執(zhí)行，是讓產(chǎn)品召回機制運轉(zhuǎn)起來的真正利劍。
通常人們只是認為食品安全溯源的作用，就是為了記錄食品種植（養(yǎng)殖）、加工、包裝、檢測、運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息，并以一定的方式呈現(xiàn)在消費者的面前，使消費者能夠更加清楚的知道自己所購買的食品信息，但是實際上運用食品安全溯源的最初目的是為了應對日益嚴峻的食品安全問題，當問題發(fā)生之后，利用該項技術(shù)快速定位問題食品危及的范圍、及時發(fā)布風險信息、立即開展食品召回工作，有效地防止問題食品的擴散，保障消費者的健康不受到威脅。而在此基礎(chǔ)上，還可以起到約束食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的效果。
通過積極的探索，可以說開展食品安全溯源是目前唯一有效的全程控制手段，也是提高食品安全事故反應速度的重要方式，在食品安全發(fā)生問題時，食品安全溯源系統(tǒng)可以最大限度的減少食品安全事件的危害，將社會影響降至最低。
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